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阳澄湖大闸蟹,属于江苏省苏州市特产,是 地理标志产品。 螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量 ,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹为著名,历来被称为蟹中之冠,是 工商总局认定为 ,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等 阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。购买鲜活阳澄湖大闸蟹的时候可以认准这些特征。 一般而言,公蟹和母蟹是成对销售的,每年价格都是不一样的,总体而言都是小幅上涨。规格越大,价格越高!



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想吃正宗的阳澄湖大闸蟹记得找我! 古代文人丰子恺也爱吃大螃蟹 说起丰子恺想必大部分人都是知道的,这个人在小学的语文书上也出现过,是中国著名的画家,散文家和教育家。丰子恺是浙江人,又在上海生活过,往往江浙沪的人都是喜欢吃蟹又很会吃蟹的。丰子恺曾说:既然杀了这只蟹,就要吃得干净,才能对的起它。言语幽默的表达了对大大闸蟹的热爱,况且大闸蟹从蟹腿到蟹身,基本上都是可以食用的,小小的一只蟹细细品尝,再配上一杯热黄酒,足以叫人尽兴。



很多人吃大闸蟹,常常乱嚼一气,或是干脆只吃了蟹黄,把蟹腿直接扔掉。有美食家称,不会吃蟹的人,一般是连壳带肉,一口咬下去,然后嚼几下,连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。也有人表示,他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳,吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边再吃另一边, 吃蟹钳、蟹爪。美食家分析,这些人都是不懂得吃蟹,不能真正体会到螃蟹的美味。 据了解,阳澄湖大闸蟹正确的吃法是,先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是大闸蟹身上 吃的东西。而在大闸蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
